“一只脆皮烤鸭,六两酒,还有……”
老白将徐达点的菜说了一遍。
见对方点头,连忙应道:
“得嘞,客官您稍等!”
老白连忙跑开,生怕对方会反悔似得。
紧跟着,整个酒楼四个伙计都被招呼起来。
“什么,有人点烤鸭了?”
“赶紧把炉子生起来,我去拿鸭子!”
“抓紧抓紧,别让客人等急了!”
“这一只烤鸭卖的钱,都快抵上咱们一天赚的钱了!”
“老白你去看住他,别让他跑了!”
……
四个伙计全都激动起来。
厨子大李生火烤鸭,老白上茶水,账房小吕时刻准备着上去收钱。
小郭不知道做什么,拿着个笤帚在大堂扫了又扫。
其实这也不怪他们。
毕竟这样人傻钱……财大气粗的客官可不多。
当然得把握住这个机会。
卖出去一只鸭子,就能平坦两只鸭子的成本。
哪怕后面剩下的两只都卖不出去,那也不会亏多少,况且晚上还能烤了自己吃。
“客官您稍等,咱们这每一只鸭子都要烤到颜色柿红,晶莹剔透之后才能出炉,所以时间会长一点。”
“不过味道您放心,保管您吃了一只想两只,吃了两只想三只……”
老白把酒菜端上来之后,照常安抚徐达。
“行,我知道了。”
徐达点了点头,也没计较。
当然,他对这个所谓的“脆皮烤鸭”的味道也没有太期待。
之所以点这道菜,并不全是因为新奇。
身为明朝的开国元勋,徐达二十一岁便加入了郭子兴的起义队伍。
期间在朱元璋的带领下,相继攻克河州新塘、三汊河、阳泉,保住达鲁花赤营寨,攻下徐官仓寨……
可谓是战事经验丰富。
打下和州,擢升镇抚。
一路勇猛无匹,立下战功赫赫。
期间还数次不顾自身安危,救朱元璋于危难之中。
凭借着一身的战功和数次救朱元璋的恩情。
可以说如今的徐达,也是跺跺脚就能让大明朝震三震的存在。
也正因如此。
身份地位极高的他,在明朝建立之后,便是整日的山珍海味,珍馐美酒。
一只烤鸭,哪怕做法再精致,按理来说也不应该引起他的注意才是。
但……
在他参加起义,随军打仗的时候。
还是个小将领的朱元璋视他们情同手足,多次动手烤制鸭肉和他们分食。
现在想起来,那鸭子没经过怎么处理,一股腥臊味。
但自从明朝建立之后,徐达就再也没尝过这种味道。
人就是这样,日子不好过的时候整天想着山珍海味,日子好起来又想忆苦思甜。
“客官,您的脆皮烤鸭好了。”
一个多时辰过去。
老白端着一大盘切好的鸭肉过来。
“嗯?”
徐达低头,只见鸭子本身的脂肪已经被烤化,只剩下色同熟柿的鸭皮晶莹剔透。
切好的鸭肉整整齐齐码在盘子里。
还有两只滋滋冒油的鸭腿。
另外一个盘子,则是剔干净又炒好的鸭架。
色泽鲜艳,香气扑鼻。
不禁令人食指大动!
但最让徐达没想到的还是……
这样一个小店,做出来的菜为何如此精致?
在这个时代,除了宫廷御宴,其他酒楼主打的就是一个“能吃就行,好吃就行”。
为了和其他酒楼拉开差距。
昨夜叶轩特地教了厨子大李如何摆盘。
“不错。”
嗅着面前烤鸭散发出来的阵阵果木香气,徐达食指大动。
当即拿起一个鸭腿,咬下一大口。
滋滋冒油!
刚出炉的烤鸭皮脆肉嫩,一口咬下去顿时就有汁水迸出。
没有丝毫腥臊的味道。
纯粹的肉香,混杂着点点果木香气。
徐达咬上一口,就开始有些欲罢不能。
两三口,一支鸭腿就进了肚子。
一旁老白十分有眼力见地为其满上一大碗酒。
一饮而尽!
“痛快,哈哈哈!”
“好久没这么痛快过了!”
徐达哈哈大笑,又拿起一支鸭腿。
吃完之后,他看向面前切好摆好的鸭肉。
“我说小二,你们这菜是怎么做的?”
“肉,当然要大口吃才好吃。”
“切成一片一片的,吃起来不跟个娘们儿一样?”
徐达有些不满。
老白见状连忙上前为其演示了吃法。
看着对方先拿起一张荷叶饼,夹了两片鸭肉,蘸麦酱夹葱丝最后裹成一个卷。
徐达当即来了兴趣。
“我试试……”
紧跟着他照着老白的样子,为自己卷了个鸭肉卷。
塞进嘴里……
“嗯!不错!”
徐达眼睛一亮,连忙开始卷第二个。
不一会儿,一只鸭子便下了肚。
“不错不错……再给我来两只。”
徐达啃着炒鸭架,十分满足地说道。
“得嘞!”
老白连忙应下,钻进厨房。
而见店里准备的鸭子被买完,账房小吕也停下手头的工作,快步上了二楼。
“掌柜的,咱们准备的三只鸭子全卖出去了!”
“正常,我就说会有人买单的……”
“是被一个人买走的,而且我看样子……其他客人也有想要点一只的意思。”
“嗯……”
叶轩沉吟了一会,开口道:
“那你让老白再去买几只鸭子,从后门去,别叫大堂里的客人看到了。”
“我也下去看看。”
“好!”
小吕连忙应声,从楼梯下来就钻进厨房。
而当叶轩走下楼梯后。
立刻就看到正美滋滋啃着鸭架的客人,当即赢上去:
“这位客官,小店的新菜还算可口?”
徐达上下打量叶轩一眼。
双手细长无茧子,而且还是从二楼下来的……
“你是这店的掌柜?敢问贵姓?”
“是。”
叶轩笑着点点头:“免贵姓叶。”
“原来是叶掌柜啊。”
徐达恍然,看着眼前这个长相清秀,又举止得体的年轻人,心中蓦然生出一股好感:
“你们店的这个脆皮烤鸭,可算让我开了眼界。”
“我还是头一次见能把鸭子做的这么好吃的……”
徐达侃侃而谈。
他吃过不知道多少山珍海味,所以即便文化不高,点评起来也十分到位。
又是一个多时辰过去。
“客官,您的两只烤鸭好了。”
老白将两份油纸抱着的烤鸭放在桌子上。
“好。”
徐达拎起来,看向叶轩道:
“时候也不早了,我先走了。”
“慢走,欢迎下次再来。”
叶轩笑着送走这位大客户。
三只鸭子全部被买走,店里也就暂时周转地起来了。
最主要的是……
“掌柜的,你们这儿的烤鸭真的有那么好吃吗?”
“刚才那人不会是托吧?”
“一钱银子是吧,给我来一只尝尝!”
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