作为鸿宾楼招牌菜的辣子鸡丁。
之所以家里做不出酒店的味道！
除开灶台火的大小和师傅的手艺之外，
最重要的还是食材的处理！
辣子鸡丁的鸡一开始是要腌制入味的！
这道工序曲正鹏亲自把关，张帆倒也不用过多地关注！
其次好吃就在于对于油温的把控。
两次复炸，第一次油温是为了将外面那层肉炸焦，第二次才是为了炸透。
一般刚升上来的厨师，都会用筷子看是否冒泡来判断油温！
只有老师傅，做多了，才能够通过一双眼睛判断！
眼看着油锅都开始有一丝丝烟雾冒出，张帆却还没有要下鸡肉的意思！
围观的众人不免有些着急！
牛经理也有些失望和后悔！
看来，还是自己的期待过高！
曲正鹏看着张帆那专注的样子，却没有说话！
冬天，天气更冷，锅里的热气和菜的变化也会更加地具象化！
也就在曲正鹏心中觉得可以下锅时。
张帆恰到好处地将切好的鸡丁倒入锅中！
就这对油温的精准把握。
曲正鹏心中的忧愁去了大半！
能够这样精准地把控时机，且不借助筷子这样任何的辅助工具来测油温！
说明张帆的厨艺已经超出了后厨很多人！
虽然不知道这小子是如何做到的！
但想必是偷偷下了不少的苦功！
平常自己和众人做菜的时候也没少观察！
这一刻的曲正鹏在心中打定主意！
待会，钱掌柜哪怕对张帆做出来的菜不太满意。
自己也要开口帮张帆争取一下二灶师傅的位置！
这样的天分，这样的人才
只是切墩，实在是太可惜了！
随着花椒，辣椒段和葱段撒入锅中。
厨房里顿时浮现起一股有些呛鼻的辛辣！
整日泡在厨房，见惯了山珍海味的众多厨子们闻着张帆做出来的这盘辣子鸡丁也是不自觉地咽了咽口水！
看向张帆的目光里，各自带着不解，震惊，和疑惑！
大家都很想知道，一个洗菜工，是怎么在这短短几个月里拥有这样的厨艺！
能做好辣子鸡丁，青椒炒肉这种家常菜自然也不在话下！
不过，张帆做出来的青椒炒肉油光水滑。
看起来很是下饭！
两道菜出锅，盖上盘子。
牛望山和曲正鹏两人居然同时抓向托盘要去送菜！
赵保全等人看到这一幕，心中知道，大局已定！
张帆怕是即将成为鸿宾楼有史以来最年轻的二灶师傅！
否则，牛经理和曲正鹏绝不会争着抢着上赶着要去给钱掌柜送菜！
僵持片刻，曲正鹏主动开口。
“牛经理，要不咱还是一起吧！”
曲正鹏知道，牛经理坚持要送，是想要争一个发现人才的功劳！
而自己，纯粹是为了给张帆上一个保险！
毕竟，这样一个人才，若是没能留在鸿宾楼，送出去，那简直就是给将来的自己增加工作量！
俩人就这样一人一只手拿着一个托盘，怪异地朝着楼上钱掌柜的房间走去！
房间里！
钱三江看到俩人这怪异的姿势，有些诧异！
等得知两人手里端着的菜是一个新人炒的。
钱三江微微皱眉！
他现在饿极了，就想吃点好的！
自己都点名让你曲正鹏做了！
结果你曲正鹏居然拿自己给一个新人练手！
掌柜的威严何在？
“掌柜的，那张帆虽然是新人，但手艺真的不错！您要是不满意，我马上回去给您重烧”
听到曲正鹏的表态，钱梦文这才伸手往茶几上一指！
俩人各自将托盘上的碗碟拿开！
一股扑鼻的香味顿时朝着钱三江扑来！
原本不急不缓的钱三江快步来到茶几旁看着托盘上的两叠菜看向俩人问道：
“这正是那个叫张帆的小伙子炒的？老曲，你不是在骗我吧！”
曲正鹏微微一笑：
“钱掌柜，我就是和您开玩笑，牛经理总不会也跟着我一起捉弄您吧！”
“掌柜的，这真是张帆做的，我亲自盯着看着做的！”
牛经理说着忍不住又咽了咽口水！
这眼瞅着就到了饭点，他还没吃呢！
钱三江拿起桌上的筷子，夹起一块鸡肉放入口中！
曲正鹏和牛经理两人都齐齐盯着钱三江！
俩人都很清楚。
张帆能不能成为二灶师傅，全在这一块鸡肉上！
“好，外焦里嫩，麻辣鲜香，不过如此！”
“老曲，你又教出一个好徒弟啊！”
曲正鹏连忙摆手说道：
“掌柜的，这主要还是牛经理慧眼识英雄，不然，我也差点被张帆那小子给骗了”
“牛经理，好样的！”
钱三江说着转过身摸出两个红包分别递给牛望山和曲正鹏说道！
“感谢两位，我为鸿宾楼发现这样的人才”
“牛经理，帮我去盛碗米饭，顺便将这位做菜的小兄弟请上来一见”
牛经理连忙点头，
曲正鹏也很是识趣地出了屋子！
出了门，俩人打开红包，数了数！
居然有五十块！
看来，钱掌柜对于这道菜很是满意！
张帆这小子，还真就破了纪录！
“张帆，张帆，你小子就要成为我们鸿宾楼史上最年轻的二灶师傅，可得请客吃饭啊”
牛经理笑着来到后厨给钱掌柜盛饭！
呼喊几声，见没人回应！
牛经理看向赵保全问道：
“张帆人呢？”
“不在吗？”
“张帆，你在哪！牛经理找你！”
还是无人回应！
赵保全看着牛经理一脸欣喜的样子有些忐忑地问道：
“牛经理，钱掌柜怎么说？”
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