李云首先将鸡斩件切块，放入锅中进行鸡汤的制作。
接下来李云将松茸、竹荪细细清洗干净，去除菌菇里残留的泥土和杂质，将洗好的松茸和竹荪用清水稍微浸泡一下。
待鸡汤烧热，李云往炖煮鸡汤的锅里面加入了切块的瘦肉、青口贝、几颗瑶柱和切成片状的金华火腿。
随后就是漫长的等待了。时间会让鸡汤充分的吸收各种材料的精华，让各种材料的香味充分融合进来。
光是熬制这一锅上汤，李云就花费了接近五十分钟。
这漫长的等待时间里，黄健等在观众席上的人都逐渐耐不住寂寞了。
“李云妹纸到底要做什么啊？光是做一个高汤吗？”黄健对着周旭着急的问道。
宁雪和李诗韵也非常着急，眼看着时间就只剩下最后十分钟了，李云还是没有太多的动静，依然守着那锅高汤。听到黄健对着周旭发问，俩人也是不由自主地看向周旭。
周旭依然一副云淡风轻的轻松模样，不急不躁的对黄健和宁雪还有李诗韵解释道：“你们放心吧，李云这道菜就指望着这锅汤了，而且你们没看到，汤旁边还有个蒸锅吗？”
“蒸锅，那里面是什么啊？”刘笠不解的继续问道。
“呵，那可是这道菜的亮点所在啊，等会儿你们就知道了。”周旭依然一脸神秘的啥也不说。
黄健几人一脸郁闷，想把周旭吊起来打的想法越来越大了...
眼看着时间还剩下10分钟，李云开始了最后的烹饪。
李云飞快的将松茸和竹荪切片，在李云精细的刀工下，松茸和竹荪都切成如纸一般的薄片。
随后李云将已经熬制了快一小时的高汤关火，用勺子轻轻地将表面浮油沥掉。将滚烫的高汤浇在薄薄的松茸和竹荪片上，最后撒上几颗鲜红的枸杞，完成。
李云带着制作好的菜肴走上评审台，将菜盘放到三位老师的面前。
“三位老师，这是我制作的松茸鱼翅汤，请老师们品尝。”李云笑着对三位老师说道。
刘老师打开了盖着的餐盘盖，鼻子顿时被一阵清香充斥。一道汤菜呈现在三位老师面前。
淡黄色的汤水里，雪白的竹荪和浅褐色的松茸静静地漂浮在鱼翅上，还有几颗红色的枸杞在周围环绕。
“鱼翅？我记得李云没拿鱼翅啊！”观众席上的黄健几人听到李云报的菜名后惊讶的说。
“你们看好了，待会李云应该会解释的。”周旭好像早就猜到了李云要做的菜了，一点也不惊讶地说道。
楚老师闻着香味，第一个先开始品尝起来。
“好鲜甜啊！”楚老师忍不住发出了一声感慨。“汤汁看上去不是很浓郁，但是味道却非常鲜美，瑶柱和青口贝的鲜甜再加上松茸和竹荪的清香，这道汤味道太棒了。”楚老师给出了一个很高的评价。
“没错，你运用滚烫的汤水直接将松茸和竹荪烫熟，充分地保留了竹荪和松茸的清香和鲜美，真可谓是原汁原味啊。”
“鱼翅也充分地吸收了汤汁的精华，爽弹劲道。松茸和竹荪虽然只是薄薄的一小片，但是口感却非常惊艳，松茸软糯却不失韧性，独特的清新而又浓郁的香气随着松茸片被咬开后一起充斥着整个口腔。竹荪和松茸的口感又不一样，爽脆弹牙，也带着独特的清甜。”刘老师细细的品味着一边点评。
“其实最让人惊奇的是，我记得你并没有拿鱼翅这种食材吧？”楚老师将碗里的汤喝完后又盛了一碗，边喝边想李云问道。
观众席上的几人听到楚老师终于问出了他们心中一直的疑惑，也是集中了精神，准备听李云揭秘。
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