远月茶寮料理学园【晋级考试】第一场会场
“我就用这【产卵后的大马哈鱼】做一道料理吧！”
薙切绘里奈此言一出，周围的众人皆惊，唯有记者相田彦一兴奋地拿着摄影机在那边拍摄，仿佛找到了当年拍摄篮球比赛视频时的激情。
“我要记下来，记下来！”
“绘里奈小姐……”
“这……”
薙切绘里奈不理会周围四名队友的惊讶与劝阻，慢条斯理地拿起冷冻箱中的【产卵后的大马哈鱼】（鲑鱼）进行料理。
“绘里奈小姐要用【产卵后的大马哈鱼】（鲑鱼）制作料理……”
“这种事怎么可能……”
“但如果是绘里奈小姐的话……”
于是乎，四名龙套扮演着震惊的不明真相群众角色，愣愣地看着薙切绘里奈的表演。
令众人更惊讶的是，薙切绘里奈竟然那拿起了一根白萝卜。
“白萝卜，鲑鱼……绘里奈小姐，您到底是要做什么样的料理啊？”薙切绘里奈小组里的成员鱼住纯疑惑地问道。
“鱼住纯，我记得你家是做鱼料理寿司的吧？”
“绘里奈小姐竟然能知道我，太令人感动了！”鱼住纯感动的涕泪齐流。
“只不过是因为你家邀请我品尝过料理罢了。”薙切绘里奈对于鱼住纯的反应丝毫不在意，属实是见多了，“既然你是鱼料理寿司之家出身，那你应该知道，我要做【鲑鱼子寿司】啊！”
“【鲑鱼子寿司】？”鱼住纯一脸崩坏，“白萝卜、产卵后已经没有鱼卵的鲑鱼，这究竟要怎么做出【鲑鱼子寿司】啊！”
薙切绘里奈不回答，专心于自己的料理当中。
薄薄的锐利菜刀在薙切绘里奈手中划过一道绚丽的刀花，长长的白萝卜切头去尾，留下中间最完好的一段。
薙切绘里奈将菜刀轻轻在手中的白萝卜划过，一道长长薄薄的白萝卜皮在薙切绘里奈的手中完成。
“这是圆刨法！”鱼住纯道。
白白的萝卜段就被薙切绘里奈用菜刀剥的像张纸一样薄，透过萝卜都能看到她纤细的手指！
众所周知，萝卜是一种很脆的食材，用刀切的时候，如果力度太大或者太轻，都很容易失败。
但薙切绘里奈一气呵成，把一段萝卜很快变成了萝卜皮，而且全程还没有断，厚度也是很均匀的，由此可知她刀功的高超程度，最最厉害的是，她全程都是把萝卜和菜刀拿在手里，这样的难度是很大的。
“‘神之舌’的强大之处并不仅仅只是味觉呢，不愧是绘里奈小姐！”相田翔感慨道，“刀工亦是举世无双呢！”
“但是，白萝卜要怎么做军舰卷呢？难不成要用这纸一样薄的白萝卜皮包鲑鱼子？”鱼住纯喃喃自语道。
薙切绘里奈笑着点头道：“没错！”
“纳尼！”
紧接着薙切绘里奈用迅雷般的速度将鲑鱼分解，并加入各类材料，最终完成了料理。
“请享用，这就是我的料理【鲑鱼子寿司】。”
薙切绘里奈的【鲑鱼子寿司】是白色的鲑鱼子卷，漆黑的鲑鱼子闪着亮光被薄薄的白萝卜皮包裹住，黑白分明，令人食指大动。
相田翔仔细打量了薙切绘里奈的料理，露出了奇妙的笑容道：“完美，不愧是绘里奈小姐，这道料理不需要品尝便能感受到它的强大，通过。”
看到其余四名组员还是有些疑惑不解，相田翔指了指众人，“看来你们还是不懂，你们尝一尝便能明白了。”
四名组员带着疑惑拿起了薙切绘里奈做好的【鲑鱼子寿司】，放入口中。
“啊——”
“这黑色的颗粒！充满了奇妙光泽的黑色颗粒，是鲑鱼子？怎么可能，这【产卵后的大马哈鱼】（鲑鱼）不应该还有鲑鱼子的！”
“口感十分具有弹性，就像一直充满活力的鲑鱼在口中弹跳。”
“从颗粒中渗透出来的是海苔的鲜味，怎么可能……”组员植草智之震惊道，“明明没有使用海苔，而是用了白萝卜来包裹鲑鱼子啊！”
“好吃，这鲑鱼子迸发出的海苔鲜味太过美味了，尤其这美味还渗透进入了每一粒醋饭的当中，让人无法抗拒它的美味啊！”
“太美味了！”
就在几名学员惊讶与鲑鱼子的美味时，薙切绘里奈抱着手笑道：“谁告诉你们，这是鲑鱼子了……”
“什么……”
“这不是鲑鱼子！！”
“没错，这是分子料理吧！”相田翔拍了拍手，赞叹道，“不愧是绘里奈小姐，连爱丽丝小姐的拿手的分子料理也应用得得心应手。”
相田翔轻轻用手捻起一颗小小的“鲑鱼子”放入口中，用舌头仔细地品味。
“没错，这是利用海藻酸钠和氯化钙做成的球状物质，再把从海苔中提取出来的咸味与其融合。”
“最为难得的是，竟然能利用简单的化学物质就能够准确地模拟鲑鱼子的味道，‘神之舌’的能力还真是令人心惊啊！”
“尤其是，这里面还藏着一些奇妙的巧思。”相田翔指了指薙切绘里奈做出的【鲑鱼子寿司】，“你们其余四人都没出什么力，这样可不行，如果你们能找出这道料理的巧思，那么我就允许你们合格！”
“巧……思！”
“我们能看出绘里奈大小姐的巧思吗？”
“不行也得行，为了及格！”
四名学员瞪大了眼睛，努力盯着餐盘中的剩余的【鲑鱼子寿司】，妄图看出点什么。
终于，有人发现了答案。
“对了，就是这样的，我发现了，考官！”鱼住纯连忙举手。
“哦，你来说说……”相田翔微笑着抬手示意鱼住纯发言，一旁的相田彦一连忙让摄影师将镜头对准鱼住纯。
鱼住纯看着一旁的摄影机，紧张地说到：“我们家是做鱼寿司料理的，所以我很清楚【鲑鱼子寿司】这道料理。
“一般来说像【鲑鱼子寿司】这种寿司，要用海苔来包裹做成军舰卷的。”
军舰卷（gunkan-maki），将米饭用海苔裹成椭圆形状，配料放上面。很多鱼子寿司都是军舰寿司。
“鲑鱼子是因为做成军舰卷，才能被列为寿司的，那种东西是不可能直接放在醋饭上的。”
“因为海苔的表面比较粗糙，能够包裹住鲑鱼子和醋饭。”
“绘里奈小姐是用圆刨法的白萝卜片来卷鲑鱼子，萝卜不是海苔，内侧不是粗糙的。”
“一般来说，如果仅仅用白萝卜皮包裹鲑鱼子，那么拿的时候鲑鱼子一定会脱落下来，没办法拿起来。”
“但是……”鱼住纯拿起薙切绘里奈的【鲑鱼子寿司】对着众人晃了晃，“这鲑鱼子完全不会脱落，是因为寿司里面有粘稠的白色物体夹在萝卜和醋饭之间。”
“这是山芋，绘里奈小姐将山芋磨成粘稠状作为萝卜的接着剂，让它们充分粘结在一起。”
“山芋和鲑鱼子在泥轰料理的小菜里常放在一起，味道很合，而且山芋是独一无二的接着剂。”
“鲑鱼子富弹性的香甜和萝卜清脆的口感，再加上山芋粘稠浓厚的甜味融合其中，做成了我这辈子吃过的最好吃的【鲑鱼子寿司】。”
“没错，你过关了，你们呢，还有……”相田翔笑着将压力给予其他三名学员。
其中的一名学员植草智之突然道：“我明白了为什么绘里奈小姐要用圆刨法了，圆刨法是做生鱼片配料时用的技法。由于白萝卜味道清淡，因此并不会妨碍鲑鱼子的本味。”
“你也过关了。”
紧接着福田吉兆道：“我发现了这个寿司里面还掺有腌鱼肾和醋泡冰头丝。”
“腌鱼肾？”
“冰头丝？”
其他学员有些疑惑。
相田翔解释道：“所谓的腌鱼肾是指用盐渍并混着血的鲑鱼肾。”
“冰头就是鲑鱼头内类似冰的透明软骨，而醋泡冰头就是把它用醋来腌制成的。”
“腌鱼肾吃起来滑嫩味美，而醋泡冰头脆脆的，嚼起来很棒。”
说完，相田翔看向最后一名学员越野宏明。
越野宏明在众目睽睽之下急得都快哭出来了，这时，相田翔拿起一块【鲑鱼子寿司】递给他。
“厨师是重实践的职业，你再试吃一下这个寿司，好好感悟一下这里面的滋味，再看看周围的环境，你就懂了！”
越野宏明闭着眼睛将【鲑鱼子寿司】放入口中，努力地感知着这道料理的精妙之处。
“是醋、是冰头、是腌鱼肾、是鲑鱼子、是海苔，还有什么，还有什么？”
越野宏明的舌尖突然感知到了醋饭里有一丝丝甜味，随即睁大了双眼，“我明白了！”
“绘里奈小姐还在醋饭里加了砂糖增添甜味，这样一来，即使醋饭冷了也一样好吃。”
“我们现在北海道，寿司很容易就冷掉，绘里奈小姐寿司还充分考虑到了周围的环境。”
“精彩！”相田翔补充道，“而且鲑鱼是用酱油腌的，可以保存得很好，所以不容易坏。”
“我之所以让你们感知这道料理，是因为这道料理中包含了一名厨师关注顾客关注他人的心。”
“只有在乎食客的厨师才是一名好厨师，我希望你们能记住这颗虔诚的厨师之心，明白吗？”
“是！”
“谢谢考官，谢谢绘里奈小姐！”
最后领悟到料理奥妙之处的越野宏明号啕大哭，“谢谢相田考官，我一定会努力成为一名好厨师的。”
“完美！”
相田彦一的摄像机忠实地记录下这一切，谆谆善诱的考官，努力上进的学员，多么好的素材啊！