胜利的美食 第296章 蛤蜊

作者:三月与酒吧 分类: 更新时间:2024-04-10 16:52:20
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三上悠优的下一道料理,竟然还是竹荚鱼寿司!

见此,刚才还在调笑的几个宾客大笑:

“哈哈,你不是要多吃几个吗,你看,来了……”

“你不也是说要吃十个吗?”

“啊哈哈哈!”

松下博人诧异道:“马鹿主帅,为什么三上主厨连续上两份一样的料理呢?”

松下博人的疑问不是没有道理的,一般来说在宴会上,厨师不会连续上同样的料理。

即使是像全鱼宴这种同一种料理的场合,也会奉上同一种鱼的不同部位来区分。

此时三上悠优连续上了两道一样的料理,难免启人疑窦。

面对松下博人的疑问,马鹿神秘一笑:

“请大家尝一尝这第二份竹荚鱼料理,就明白了。”

带着疑问,众人将新推出的“竹荚鱼寿司”放入口中。

竹荚鱼寿司刚放入口中,寿司在唇齿之间摇摆,微微的沉默,沉默带来了另一种诡异的沉默。

“这……”

“这是……”

“怎……怎么可能?”

品尝完第二份竹荚鱼寿司的众人面面相觑,有的人更是悄悄地看向三上悠优,神色意味深长。

“这寿司看起来很新鲜,但是味道就有点……”

“一点都不好吃……”

“马鹿主帅,这是怎么回事?三上主厨的料理怎么会……”

身为亲近远月的人士,松下博人实在不愿意说出三上悠优端出来的料理难吃这种话。

马鹿一脸的意料之内,笑道:“事实上刚才端上来的‘斑竹荚鱼’,用的正是现在诸位眼前水箱里的活鱼。”

“而第一次诸位所吃的‘斑竹荚鱼’其实是已经从外面买来的死鱼。”

“怎……怎么可能。”

“我们第二次吃的‘斑竹荚鱼’竟然是眼前水箱里的鱼……”

“味道为什么会差这么多?”

“为什么比起鲜活的鱼,死掉的鱼会更好吃?”

“为什么?鲜活也只不过是看上去而已……”马鹿突然站了起来,身后黑色的披风一挥,“料理是由食材决定了大部分的美味,这水箱中的鱼,可以说比死掉的鱼更死气沉沉。”

“你说什么……”

“纳尼……”

众人不敢置信,眼前这些在水箱中游荡的鱼怎么看怎么新鲜,怎么会不如已经死去的鱼呢?

“马鹿主帅,这是为什么呢?”松下博人问道。

“博人阁下……”马鹿抚摸着眼前的水箱道,“其实诸位眼前的这些‘斑竹荚鱼’是几天前从大岛冲捕捉到再运到熊本的,已经捕到了一周以上了。”

听到马鹿这么说,默默站在一旁的三上悠优就想打人,要捕捉到这样的斑竹荚鱼,还要活的,还要是已经捕到了好几天,这样的斑竹荚鱼也太难获得了。

三上悠优不知道找了多少关系,才能在一天之内获得这样的斑竹荚鱼。

在众人面前的马鹿自然是不会理会三上悠优那属于弱者的哀嚎,继续侃侃而谈:

“在这期间,这些‘斑竹荚鱼’都没有喂过……”

“鱼不吃饭看起来很简单,如果换作是人的话,会怎么样呢?”

“难道说……”松下博人突然想到了一个可能性。

“一周不吃东西,而且生活环境跟之前相比大不一样,被装进狭小的空间,被运到很远的地方,会变得又瘦又小奄奄一息。”

“鱼是生长在大自然之中的,对环境的变化非常敏感,也就是说这水箱里的斑竹荚鱼正在变得虚弱不堪。”

“所以才感觉不到一点‘鲜活’的味道啊……”松下博人恍然大悟。

忽然他又敏感地发现了一个问题,“难怪第一道竹荚鱼料理要用腌渍,原来是因为第一道料理的斑竹荚鱼是不新鲜的鱼啊……”

“难怪第二道斑竹荚鱼的料理没有比第一道好吃……”

“原来是这样啊!”

“我想博人议员应该不常钓鱼吧?”马鹿问道。

“嗨……”

“经常钓鱼的人就会知道,第一道料理的斑竹荚鱼是从刚捕到的地方放血宰杀好的,这叫【活缔】,这样鱼肉就会变得很有弹性。”(第二卷秋季选拔第六十三章鉴鱼)

“既保持了外观颜色,也没有腥味,留住了新鲜感,这才是活鱼的处理方法。”

“这样处理的话,可以保持刚刚从海里捞上来时的新鲜感,这是渔民为了保持鱼的新鲜感而绞尽脑汁想出来的方法。”

说到这,马鹿指了指宴会厅中间的水箱。“眼前水箱里的竹荚鱼看似新鲜,实则不堪大用。”

“诸位一定很奇怪,为什么我要让三上大厨制作出这样的料理给各位吧,请各位稍安勿躁,接下来由我,亲自为大家制作一道料理,想必大家就明白了。”

“什么……马鹿主帅亲自制作料理?”

“这……”

“明明有米其林双星的厨师,这个年轻的主帅到底是想做什么?”

“难不成,他的料理水平还能超越三上主厨?”

在场的众人议论纷纷,有些摸不着头脑。

别说他们了,就连三上悠优也不清楚马鹿的目的,毕竟马鹿也没跟他说过还有这一出。

在众人的惊疑中,马鹿自顾自地在料理台上制作起了料理,烈烈的风吹起黑色的披风,似乎象征着风暴正在酝酿,世界的震动即将诞生。

不多时,万众期待的马鹿主帅的料理诞生了,竟然是……

平平无奇的军舰卷。

黑色的海苔包裹着白色的醋饭,醋饭中间则是一种褐色的糕状物。

“吃了难吃的斑竹荚鱼,还要吃这普通的军舰卷?”

“难不成这个马鹿主帅为了突显自己的料理水平,才让三上主厨做出一道难吃的料理?”

“唔……嗯?咦?”

与在场的众人不同,身为二星轮胎厂员工的三上悠优的神态反而有些古怪,身为厨师的敏锐感让他感觉这不是一道普通的料理。

“这股香味……有一种能够勾起人们回忆,打动人心灵深处的香味!”

“这不是一道普通的寿司!”

“什么……”

事实上,马鹿的【胜利方程式】技能已经火力全开了。

【胜利方程式】:远月主帅的身份,增加料理分数20分,目前总分20分。

【胜利方程式】:与前一道难吃的料理形成对比,增加料理分数20分,目前总分40分。

没错,那些宾客猜得没错,先让三上悠优先做一道难吃的料理,再用来衬托马鹿的料理,这确实是马鹿的阴谋。

【胜利方程式】:奇特的香味,增加料理分数10分,目前总分50分。

三上悠优将马鹿的军舰卷放入口中,随即便是一愣,“啊……嗯!!!”

见到三上悠优那奇特的反应,其他的宾客也把军舰卷放入口中。

随即惊呼,“这个是蛤蜊的肉,这是用蛤蜊做的寿司卷!”

“什么,你说这是蛤蜊?”

“胡说,怎么一点也看不出来?”

“一点都没有蛤蜊的样子啊!”

“但,这好像真的是用蛤蜊做的,有蛤蜊的味道……”

马鹿笑着解释:“这确实是蛤蜊,我是将蛤蜊肉挖出后,用砂糖和酱油浸泡,然后用菜刀将浸泡过的蛤蜊肉剁碎成为粘稠状。”

“原来如此,还有这种做法!”

“如此以来,普通的蛤蜊也能成为堂堂的寿司卷材料!”

几名宾客的反应也实属正常。

一般来说,蛤蜊这种食物是不配作为寿司的材料的,因为太普通了,太便宜了。

【胜利方程式】:出乎意料的食材打动人心,增加料理分数20分,目前总分70分。

松下博人来回看了看马鹿的寿司,翻来覆去,随即惊叹道:

“太了不起了,我发现马鹿主帅这个寿司卷的切法也是有讲究的。”

“这【蛤蜊寿司卷】的材料经过了咸味和甜味的处理,是口味比较重的东西,马鹿主帅为了淡化口味,就将寿司卷做了四段切。”

“这样的话,醋饭的量就会增加,味道也会加重,就能和材料的味道取得平衡,这是悉心地为食用者的口感考虑的切法,真的是手艺高超啊!”

【胜利方程式】:特别的寿司切法,增加料理分数20分,目前总分90分。

“不仅如此……”三上悠优赞叹道,“这寿司里不光是普通的蛤蜊,为了提升它的美味,马鹿主帅还下了不少的工夫。”

“首先在调味之前,为了去除砂石必须将蛤蜊肉的内脏一个一个地清除干净。”

“若将蛤蜊肉调味煮熟的话,肉质会硬化,所以马鹿主帅用【浸泡】的方式使肉质柔软入味。”

“这一道一道用心的工夫,使廉价的蛤蜊富有难以形容的鲜味。”

说到这,三上悠优指着餐盘上的【蛤蜊寿司卷】,“你们看,这寿司的卷法也妙极了,上面圆圆地凸起,就像吐司的形状,一放进嘴里,醋饭立即溶化,这是最高明的卷法呀!”

“满口的海苔和醋饭互相融合,使得口中充满了海洋的香味,加上肉质柔软,浸泡调味过的蛤蜊肉,虽然味道颇重但清爽可口……”

“外表看起来朴实无华,但这股平实的风味深深地打动人心……”

“太美味了,不愧是马鹿主帅!”

“多谢您的赞赏,三上主厨!”马鹿自信一笑,欣然接受了三上悠优的夸赞。

“高价值的东西不见得能打动人心,就算便宜货,也因为师傅是否用心而有所差别,关键就在这里。”

“这也是我们作为厨师的能力所在。”

“蛤蜊肉是平凡的材料,客人都可放心吃得起。”

“尽管材料便宜,但下了许多工夫,也能将这便宜的蛤蜊味道提升到风味绝佳的境界,打动人心的未必是高贵的材料,而是寿司中所含的师傅的心意。”

【胜利方程式】:升华料理主题,增加料理分数20分,目前总分110分。

“那是自然,我这寿司可是取自《将太的寿司》第35话“以蛤仔决胜负”中关口将太打败劲敌佐治的料理。”马鹿得意地想着。

“各位,想必你们都很清楚最近在熊本的蛤蜊之乱,那么你们知道为什么我要特意制作这道【蛤蜊寿司卷】吗?”

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