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四道冷荤菜送上餐桌后，十六道押桌冷盘菜就算上齐了。
接下来，就到了宴席的正式阶段了。
冷盘只是前菜，热菜才是宴席的根本。
汪福晟拟定的宴席菜式，接下来将会有八大八小，十六道热菜上席。
其中八大菜是镇席的大菜，不能直接接着冷盘上桌，需要先用四道镬气十足的热炒小菜，彻底打开客人的胃口。
大菜要慢，小菜要快，这是宴席的规矩，也是最符合食客吃饭节奏的安排。
所以这四道热...
四道冷荤菜送上餐桌后，十六道押桌冷盘菜就算上齐了。
接下来，就到了宴席的正式阶段了。
冷盘只是前菜，热菜才是宴席的根本。
汪福晟拟定的宴席菜式，接下来将会有八大八小，十六道热菜上席。
其中八大菜是镇席的大菜，不能直接接着冷盘上桌，需要先用四道镬气十足的热炒小菜，彻底打开客人的胃口。
大菜要慢，小菜要快，这是宴席的规矩，也是最符合食客吃饭节奏的安排。
所以这四道热...