阳泉酒家掌勺人 第6章 品尝

作者:百羽明 分类: 更新时间:2024-04-09 23:43:33
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“好香啊!”

场中响起此起彼伏的称赞声,所有人都忍不住仰头深呼吸,去感受这香浓的气息。

香气散去后,菜肴的真容显露在眼前。

白瓷盘上盛放的是华丽至极的美食,天南海北的珍贵素材都汇聚在小小的盘中,厨师的气魄很大,似乎想将全中国的珍品都包罗其中。

其中既有有四川最不常见的海鲜,珍贵的鲍鱼、海参、瑶柱、牡蛎,亦有四川最为名贵的山中珍品松露、川竹笋、银耳、口蘑。

八道珍品排列紧凑,然而它们却不是菜肴的主角,珍贵的食材呈放射状排列,摆放在餐盘外围,共同拱卫着餐盘中心的食材。

最中心的食材却平平无奇,是日常饮食中最为常见的角色——猪肉。

“这珍贵的八珍有几种是菊下楼的库房中都没有的,真不知道绍安是怎么弄来的。”

“绍安野心很大,将山海八珍和猪肉融合在一起,做成回锅肉,这真是从未有人尝试过的手法。”

“而且这八种珍品的处理手法也都很高妙,绍安竟把如此罕见的珍惜食材处理得恰到好处。不知不觉间,绍安这小子的手艺竟然到了如此地步!”

“了不起啊,绍安!”

几名评委对于绍安都不吝赞美之词。

即便往日里众人对于绍安的性格品性都有所不满,但是在如此精妙的美食面前,众人瞬间忘却了过往的不快。

厨师就是这样简单直接的人。

绍安对于这些赞美之词照单全收,脸上一副理所当然的神色。

在他看来,这些赞美之词是再正常不过的了。

看来菊下楼这群无能的厨师眼光和味觉还是挺正常的。

阿贝师傅说道:“各位,开始试吃吧。”

阿贝师傅话音刚落,其余人便迫不及待地拿起筷子夹了菜送入口中。

瞬间,众人脸上神情骤变,半眯着眼睛,连呼吸都暂时停住了,一副飘飘如仙般的神色。

“哦!这味道!”

“天啊,简直绝妙!”

“这滋味难以用言语形容!”

口中的肉片肥而不腻、瘦而不柴,鲜嫩多汁,山珍与海味绝妙的融合在一处,每一次咀嚼都是一种不同的滋味,海参鲍鱼等海味所特有的鲜嫩甘甜,再配上川竹笋的脆、松露的香、银耳的韧以及口蘑的滑弹,九种食材的味道依次出现,你方唱罢我登场,让口中的滋味变幻多端,不断接力,共同攀升至崭新的高度。

再加上合适的调味,大酱增香,辣味恰到好处地给人刺激,咸味则隐藏在所有味道之中,不显山露水,却提振了所有的滋味,让甜更甜,让辣更辣,让香更香。

口中的菜肴咽下去后,依旧回味悠长,仿佛食材尚在舌尖共舞,久久不愿散去。

评委们都是一脸的满足,面上红光满面,带着极致幸福的笑容,闭着双眼默默享受。

刘珂玲和刘昴星两姐弟馋得口水都下来了,在坐众人只有他俩没得可吃。

刘昴星吸溜一下口水,立刻从座位上跳下来小跑着凑到阿贝师傅身边,拿起勺子往小碟子里快速舀了几勺菜,端起碟子小跑着回去跟姐姐一起品尝。

菜一入口,刘珂玲就忍不住惊呼出声。

浓郁的滋味在口中不断发酵,各种滋味轮番上演,不断刺激着味蕾。口感或是甘甜、或是鲜嫩、或是爽滑,每嚼一次都变幻一种风味,仅仅一道菜,就展现出了天南海北的壮阔,明明足不出户,却仿佛在口中游历了山川大海。

刘昴星也赶紧吃了一口菜,无比享受地咀嚼了起来。

然而吃了几口后,他就对这道菜失去了兴趣,将筷子放在一边。

“怎么了阿昴,不再吃了吗?”

刘珂玲问道。

“嗯,姐姐你吃吧。”

“那我就不客气了!”

刘珂玲欢呼一声,筷子不停,往嘴里不断送菜,几口便将小碟中的菜吃了个干净。

“真好吃啊!虽然绍安人品不怎么样,还老是口出狂言顶撞妈妈,不过手艺还是不错的嘛!”

刘珂玲忍不住赞了几句,转念一想心情瞬间又变得低落了。

绍安的厨艺这么厉害,许青真的能赢过他吗?

她的双手紧紧握在一起,为许青默默祈祷。

如果这两个人只能有一个留下来的话,她还是希望那个人会是许青。

绍安厨艺再好,也无法掩盖他是个烂人的事实。

如果是许青留下来,至少妈妈不会像现在这样每天都累得筋疲力尽。

妈妈光是应付菊下楼的生意就够辛苦了,每天还要忍受着绍安的骂声和不满,然后还得好声好气地跟他解释,想尽办法用绍安更容易接受的方式去教导他。

每天妈妈都点着烛火,熬夜梳理和编写教材,为了第二天的教导做准备。

刘珂玲提了很多次,希望妈妈把绍安赶走。但是妈妈只是温柔地笑了笑,什么也没说。

这种日子也不知道什么时候是个头。

或许直到某天妈妈支撑不住,一病不起才算结束。

刘珂玲忍不住打了个冷颤,她不敢想要是真到了那一天,她和阿昴该怎么办。

刘珂玲看向许青,心中为他加油鼓劲。

一定要赢啊!

此时,许青总算把肉片切好了,轻薄的肉片白得透光,像是白色的纱带,肉片上肥瘦相间,层次分明。

许青把切好的青笋薄片放入肉片中,挨个卷起,整齐码放在餐盘中,最后再浇上调制好的酱汁,这道菜就完成了。

许青没有像绍安那样故作神秘,用盖子把菜肴扣上。因为没有这么做的必要,他所做的这道菜没什么稀奇之处,再平常不过了,可以说熟悉这道菜的人一看到食材就明白他要做的是什么。

许青将五道菜肴依次摆放在评委面前,还特地找了两个小餐碟,给刘珂玲和刘昴星也乘了一点。

众人低头看去,只见盘中盛放着雪白的肉卷,肉片包裹着青翠的笋片,其上淋着红油,红油、青笋、白肉相间,对立的色彩相互碰撞,艳丽至极,只是看上一眼便让人食欲大增。

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