百年天桥之长夜路漫漫 第12章 赵家米粉

作者:黄河三尺鲤07 分类:短篇 更新时间:2024-05-12 04:11:09
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清晨的天桥尾巴集市,米粉摊已经摆开,热气腾腾的锅子上,米粉在热汤中翻滚,散发出诱人的香味。

几张简单的木桌木椅摆放在摊位周围,虽然简陋,却也收拾得干净利落。

摊主是个中年人,脸上总挂着热情的笑容,一边忙碌着手中的活计,一边与顾客们聊着天,显得十分健谈。

“听口音,几位是外地的吧?”摊主一边手脚麻利地为四人准备米粉,一边搭话。

老黄虽然在泉城生活多年,但因为平时节俭,很少在外边吃东西,所以对于这样的米粉摊并不熟悉。

摊主自然也就不认识他,但这并不妨碍他们之间的交流。

老黄虽然对自己非常节俭,但面对远道而来的亲戚朋友,他还是很注重面子的。他微笑着点了点头,表示认同。

“我们从琴岛来的。”俊生回答道,他的声音中带着一丝不易察觉的沉重。

“前些天,琴岛那边死了好多人,有这么回事吗?”摊主是个爱打听事的人,他一边问,一边将煮好的米粉盛到碗里,撒上葱花、香菜等配料。

“他们是从即墨那边来的,市区里的事,他们不清楚。”老黄连忙打断摊主的话头,他不希望俊生他们因为这个话题而感到难过。

俊生三人的脸色变得有些黯然,但他们很快调整了情绪,没有多说什么。

“昨天上午,从琴岛那边来的旅客说,日本人开枪了,纱厂死伤了很多人,可惨了。”摊主似乎并没有意识到这个话题的敏感性,仍旧自顾自地说着。

老黄皱了皱眉,他觉得有必要转移话题,以免引起不必要的尴尬。

“老板,你这个米粉与米线有什么区别啊,给我们讲讲呗。”老黄故意提高了声音,试图吸引摊主的注意力。

摊主听到老黄的问话,立刻来了兴致,他放下手中的活计,开始热情地介绍起来。

“米粉和米线啊,虽然都是用米做的,但做法和口感上还是有很大区别的。

我们这里的米粉,是用上好的小米磨成浆,再经过压榨、蒸煮、晾晒等一系列工序制成的。

它比米线要稍微细一些,颜色发黄,口感更加柔韧,而且更容易吸收汤汁的味道。”

摊主一边说,一边用手比划着,显得非常自豪。

“而米线呢,它的做法就比较简单了,通常是将米浆直接蒸煮成型,口感上比较细腻,但韧性不如米粉。在我们泉城,米粉才是最地道的风味。”

“而且,夏天与冬天的吃法不一样。夏天的时候以芝麻酱作汤,加醋蒜伴食;冬天的时候用清汤,加胡椒芫荽。”

听着摊主的介绍,老黄和俊生四人都露出了感兴趣的神情。他们一边听着,一边品尝着碗里的米粉,果然如摊主所说,米粉柔韧而有弹性,吸满了鲜美的汤汁,吃起来非常过瘾。

确实,米粉作为一种深受泉城人喜爱的传统食品,在不同的季节里,有着不同的吃法,以适应季节变化带来的口味差异。

夏天,天气炎热,人们的食欲往往会受到影响,因此,泉城的米粉摊主会用芝麻酱作为汤底,这种独特的做法既能增加米粉的风味,又能带来一丝清凉之感。

芝麻酱的醇厚与米粉的爽滑相得益彰,再配上一些醋和蒜泥,酸酸辣辣的口感能够刺激食欲,让人在炎炎夏日里也能享受到美食带来的愉悦。

摊主会精心调制芝麻酱,确保其既不太稠也不太稀,能够均匀地裹在每一根米粉上。

醋和蒜泥的加入则为米粉增添了一种清新的酸味和微微的辣味,这种独特的风味组合,使得夏天的米粉成为了一种消暑佳品。

而到了冬天,天气寒冷,人们更倾向于吃一些能够暖身的食物。

因此,摊主会改用清汤作为米粉的汤底,这种汤底通常由猪骨或牛骨长时间熬制而成,味道鲜美而不油腻。

在清汤中加入适量的白胡椒面、香葱和芫荽(香菜),不仅能够驱寒暖胃,还能为米粉增添一种特别的香气。

胡椒粉的辛辣与芫荽的清香在清汤中交织,为米粉带来了一种温暖而多层次的口感。

在寒冷的冬日里,吃上一碗热腾腾的米粉,不仅能够让人感到温暖,还能让食客们享受到由内而外的满足感。

四人吃饱喝足,感到一阵满足和温暖。他们站起身来,准备离开这个给他们带来片刻安宁的米粉摊。

摊主热情地吆喝道:“吃好了吗?四位。欢迎下回再次光临我们赵家米粉。”

“下回?”老黄心中反复咀嚼着摊主的话语,他的心情如同翻涌的波涛,难以平静。

泉城市内的黄包车数量已经膨胀至一万之众,竞争愈发激烈,面临着僧多粥少的局面,让黄包车夫的生意变得越发难做。

老黄深知,每一次出车的机会都弥足珍贵,每一份收入都来之不易。

面对摊主端上的四碗香气四溢的米粉,老黄虽然被其美味所吸引,但心中却不免泛起一丝痛感。

这四碗米粉虽好,却花费了他两天辛苦出车才能挣得的钱。对于平日里节衣缩食的老黄来说,这无疑是一笔不小的开销,让他感到有些不舍。

老黄明白,生活总是充满了不易,尤其是在这变幻莫测的时代。他深知,每一分收入都凝聚着自己的汗水与辛劳,每一分钱都得精打细算,谨慎支出。

在老黄看来,节俭不仅是为了应对当下的困难,更是为了给未来留下一线希望。

但今天,为了招待远道而来的朋友,他愿意做出一些例外。他看着俊生和其他两位年轻人,他们脸上的满足感和对米粉的赞赏,让老黄觉得这笔开销也是值得的。

尽管如此,老黄还是在心里默默地盘算着,接下来的日子里可能需要更加努力地工作,才能弥补这次小小的奢侈。

他想到了自己的家庭,媳妇和儿子,他们的生活也需要他这份微薄但稳定的收入来支撑。

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