当山冶看到葱姜蒜微微变色,并且闻到油爆调味料散发出香味的时候,被沥干了水分的鲸鱼肉立马下锅,加入锅中大火翻炒。
在高温和热油的交相呼应下,原本泛白的鲸鱼肉快速变灰,泥土的芬芳在此时还加上了一点肉类的荤腥,一时间令高扬食指大动。
等到肉块即将完全变灰的时候,山冶将桌上高扬不认识的调味料下锅,还用一小把冰糖给肉块上一个焦糖色。
稍微翻炒了几下让肉块和冰糖完全融合,锅内的糖色开始冒泡的时候,山冶立马给锅里加上热水,再加上一点生抽酱油,盖上锅盖给这肉闷煮了五分钟。
“当年我学这道菜的时候,我的师傅跟我说,做红烧泥格鲸,最重要的就是这五分钟的闷煮,不下酱油料酒不行,会不入味,不加水也不行,会不够软,不闷煮更加不行,会导致肉太硬,咬不动。”
山冶趁着这个机会,还顺便给高扬讲了讲自己学厨的故事,虽然在前面去血水的时候也说了不少。
五分钟时间到,山冶打开了锅盖,露出内部的鲸鱼肉。
此刻的泥格鲸鱼肉块黝黑发亮,处处反射着油光,在咕咕冒泡的锅中显得格外的诱人。
“现在是可以出锅了吗?”闻着锅里飘出的香气,高扬口水都快流出来了。
别的不说,这个花来士的大厨是真的有点真材实料在这里面的。
“还要一会,艇长我知道你很急,但是你先别急。”山冶娴熟地将已经变色的鲸鱼肉来回翻炒,让鲸鱼肉慢慢吸收锅底的油脂,让肉看起来更加饱满。
最后点缀上小葱,红烧泥格鲸鱼块出锅。
在高扬的印象里,这处理方法与其说是红烧鱼块,不如说更像是红烧肉。
不过没有关系,空气中略带辛辣的泥土芬芳已经让高扬流足了口水,只想必这一道色香味俱全的红烧泥格鲸鱼块一定不会让高扬失望。
做完红烧泥格鲸鱼块之后的第二道菜有点出乎高扬的意料,这次做的竟然是泥格鲸鱼油,通俗点说是泥格鲸油渣。
只见山冶拿过放在碗中的泥格鲸油脂,简单开了几个花刀,重新放入没有洗过的锅内,简单沾上了点红烧泥格鲸鱼块的味道之后,山冶就将油脂乘到盘子上,轻轻划开,内部黄色的油脂缓缓流出,散发出迷人的泥土清香。
最后是用葱姜蒜水简单清蒸了一下泥格鲸的肝,在完成基本的消毒杀菌后带上香辣、酸辣、麻辣和酸甜的调味碟就出锅了。
高扬潜艇上的伙食要求一般还比较高,除非是特殊情况,每一餐都要厨房保证能有五菜一汤一到两份主食。
这一次山冶一共做了红烧泥格鲸鱼块、泥格鲸鱼油烧、清蒸泥格鲸鱼肝、清炒大头菜、蒜烧肉排和泥鱼海菜汤,主食是面条和面包人的吐司法棍。
基本上高扬一天吃的都是鱼类或者水产,按份额来说,一天能吃一顿陆上的肉就算不错了,也算是山冶给大家调调口味。
即便有冰箱,面对大量的进食需求,冰箱内的货物多少还是有点供不应求,毕竟天岩号的冰箱里装的更多的还是蔬菜;所以平时吃的多半是陆海里抓的,或者是在域里买的,所以陆地上的肉类会吃的比较节制。
但是为了防止败血症的发生,蔬菜在天岩号上是绝对管饱的,要是吃不饱还有类似于维生素c的蔬菜片。
更何况人是铁饭是钢,高扬深谙此道,伙食都是尽量让大家吃的比较好的,这方面的开支估计已经超过了许多吝啬的艇长了。
分餐结束,高扬闻着满屋的香味只感觉异常幸福。
吃饱喝足这何尝不是人生中的一种乐事呢,不过是现在太多人太忙碌了,忘记了如何去仔细品味一顿饭带给自己的愉悦与满足。
高扬看着这一桌有自己参与的饭菜,也是满满的成就感。
虽然他参与的整体内容大致为和山冶聊天,问能不能让自己先偷吃一口。
属于是我和雷军人均收入过亿的另一种表现形式了。
不过高扬不在乎,他本来也不会做饭,一锅辣椒炒肉在他的手里能够不糊锅就算大成功了,他还在乎什么好不好吃的。
但是山冶做的确实好吃,没得说。
首先是品尝红烧泥格鲸鱼块;高扬先用筷子夹起一块鱼肉,放在嘴边轻咬了一口,泥格鲸的油脂和泥土芬芳瞬间充斥了高扬的口腔,那种美好就像是在雨后的森林中悠闲地散步,将自身彻底融入自然。
鲸鱼肉的弹牙程度也不输牛肉,肉质微微带着韧性,让这块肉不至于入口即化,但是又有着独特的弹力,令人记忆深刻。
然而在这时恰好出现的辣味,则像是在散步的途中见到了冒着炊烟的小屋,森林的猎人邀请高扬进屋喝一杯烈酒的那种美妙。
在配上一口面条,又吃上一口肉,高扬只觉得自己好像回到了岸上,身边是自然的清新和清泉的清爽,两种感觉相互交织,相辅相成。
“嗯……这味道……太棒了。”奈何高扬没文化,一句牛逼走天下。
山冶听到了高扬的赞美,进食的动作也微微停顿了一下,点了点头,感觉这一次的赞美很令他受用。
随后的泥格鲸鱼油烧则是更让高扬震惊。
这一块小小的鱼油放入嘴中即便汁水横流,但是高扬没在其中感觉到丝毫的油腻,像是饮用了山泉水一般,但是同时交替着红烧泥格鲸鱼块的肉腥,又把高扬带回了原始森林,空谷幽幽,溪水声回荡。
至于清蒸的鱼肝,初吃并没有任何特别的感觉,但是在沾上蘸料之后,融入口腔的蒜香与刺激舌尖的辛辣将鱼肝清澈的味道完全激发,高扬忍不住用这一块鱼肝猛炫了几块吐司。
这次山冶的厨艺基本上算是超常发挥了,这也是高扬在潜艇上吃的最舒服的一顿,肚子都鼓胀了一圈,只能解开裤腰带才能舒服一点。
其他艇员整体也差不多,一个个都在擦着嘴上的油,还有个别人在问山冶还需不需要多的泥格鲸鱼肉,他再去弄点肉来到厨房里,希望晚上继续吃。