“对了，小何，你说你是厨子，那你现在在哪里给人家干活？”
何源又问。
“我现在...”
何雨柱想了想。
不能完全说实话。
又不能一点真话都不讲。
这种位居高位之人，最擅识人。
你一完全说假话，对方肯定一眼就察觉。
觉得你这个不可靠，对你产生怀疑。
于是何雨柱说道：
“我就在一国营厂给人当厨子。”
“嗯。”
好在何源没有继续追问何雨柱在哪间国营厂。
“国营厂好啊。”
“本来我想，就你这手川菜水平，让你到同源饭馆帮厨。”
“但那毕竟不是公家的，旱涝保收。”
“这年代，在国营厂干活，是个不错的差事。”
“那我就不劝你了。”
两人一边说，一边喝酒吃菜。
何雨柱夹了一块肥肠放进嘴里。
表面酥脆的大肠，包裹上秘制酱料。
一口下去，满嘴回香。
嚼劲刚刚好。
不软不烂。
何雨柱记住这个味道。
想等自己厨艺再升一个等级之后，看能不能再复刻出这道经典鲁菜。
何源也尝了尝何雨柱做的川菜。
麻婆豆腐夹在筷子里Q弹。
不像是其他菜系一样，一夹就碎。
放入口里。
这道菜重点就一个字——麻。
何雨柱这道菜，可以说是将这个字完美地诠释。
这道麻婆豆腐一入口。
口腔之中就有一种酥酥麻麻，偏辣的味觉刺激。
从何雨柱做菜时何源就预料到他手艺不错。
但没想到吃的时候才发现。
这菜，何雨柱居然做的这么正宗。
鲁菜对上川菜。
简直是不分伯仲。
何源心里忽然有点后悔。
自己刚才把话说太满。
何雨柱有这种手艺。
同源菜馆后厨厨子无人能敌。
倘若有何雨柱这尊川菜系大师坐镇。
那些四九城里，会吃的主顾，还不得蜂拥而至？
他们饭馆生意肯定得蒸蒸日上。
日进斗金。
努力成为全四九城第一名川菜馆指日可待。
“哦对了。”
何源突然想起一件事来。
“你现在厨师等级是几级？”
何雨柱停下手中的筷子。
之前在刘岚她大伯家的时候。
就听那胖厨师一直在提厨师等级的事。
“我不知道什么是厨师等级。”
何雨柱摇摇头，很坦然地说道。
“你不知道？”
这一点何源倒有些诧异。
他觉得，就何雨柱这手艺。
起码厨师等级都要去到中级。
而他，则是持有一本高级厨师资格证。
“你怎么会不知道？”
何雨柱这一点没有撒谎。
“我确实是不知道。”
何源放下筷子。
“考个证，对你以后有很大的帮助。”
何雨柱倒满酒，跟何源碰了碰。
小酌了一口后又放下。
“何老，能否给我解释一二？”
何雨柱态度诚恳。
“难道他真的一点也不清楚？”
何源瞧见何雨柱表情，不像是在说假话。
能有这么高的川菜厨艺。
居然连厨师等级都不知道。
“一共分为五个等级。”
何源耐心解释。
“前三个等级分别为，初、中、高，不同的等级，需要考察厨师的能力也不一样。”
“就拿初级举例。”
“需要考察厨师做菜刀工、烹饪手法，对火候的初级掌控，以及对某一菜系的精通等。”
“当然具体的，还需要专业人员对考核人员的综合评估。”
“对最终做出的菜品的品尝。”
何雨柱想：
“跟前世厨师考核内容也略有出入。”
“这里的对厨师的考核似乎更为严苛。”
“在高级后面，”何源继续解释道，“还有技师，高级技师。”
“一般像高级技师，那都是属于特一级厨师。”
“一般都是招待贵宾，或者给重要的领导人做菜。”
说话的过程当中，何源一直观察着何雨柱的微表情。
“你国营厂后厨，难道都没听说过厨师等级这一回事？”
“以你做菜的水准，估计怎么着也算是后厨的厨师长了吧？”
“想到这国营厂的厨师长，你没有起码初级厨师证，厂里的领导能让你干？”
何源，一下子就点破了为何轧钢厂，一直都不提拔后厨厨师长的重要原因。
何雨柱之前一直都想不明白。
老厨师长都退休大半年了。
可为何厨师长的人选，还都只是在他和刘德之间徘徊。
感情是因为，自己跟刘德两人，都没有初级厨师证这回事啊。
看来厂里领导，就这后厨厨师长一事，也不是说让谁干，就让谁干得了的。
你得有证！
他就说，为何平日里，刘德这家伙迟到早退。
宁愿有时连后厨的剩饭剩菜都不往家里带了。
现在想想。
极有可能这家伙，趁自己还没考下来初级厨师证。
他在背后暗下苦功。
为的就是想早一步比自己领证。
再通过厂里不知道是谁的关系，走点后门。
顺利把后厨厨师长的位置给他拿下。
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