实地参观过一食堂后，马主任又带着杨辰去往二食堂，然后三食堂。
“哎哎，今儿傻柱怎么没来？”
“多稀奇的事儿，往常不到八、九点，那小子能早来几次？”
“别，今儿还真不是。早上吧，我看见易中海去找马主任了，说是傻柱跟人摔跤，结果腿给摔断了，因为这个，傻柱至少得请假休息个两、三月。”
“这，不是带薪休假吧？”
“想啥美事儿呢？又不是工伤，自然没有工资。”
众人议论纷纷时候，马主任和杨辰来到现场。
“都暂时放下手头上的工作，来来，大家齐聚到一块儿…”
召集众人后，马主任高声介绍道：“这位是杨辰同志，三级厨师，同时也是食堂副主任。打今儿起，厨师所有人与事儿都管他管。”
“啥？这么，年轻的食堂副主任？还是三级厨师？真的假的哦？”
“不是？三级厨师不去国宾馆之类的，怎么还来我们红星轧钢厂啊？”
和一食堂，二食堂一般无二，得知杨辰的职务跟厨艺等级后，许多人都感到诧异跟不解。
“我通知一事儿，今儿中午休息时间，大家在一食堂集合，到时候我会宣布几件事情，都跟大家紧密相关。”
这般通知完后，杨辰主动招呼着马主任离开三食堂。
“哎哎，你们说，该不会是新官上任三把火吧？”
“谁知道呢？”
“都别愣着了，也就中午的事儿，大家该干啥干啥去。”
离开三食堂后，马主任主动提醒道：“杨辰，三食堂这边有个二愣子叫何雨柱，绰号傻柱，他爹何大清以前也在轧钢厂干过。这小子的厨艺不错，奈何却是个混不吝的，我这儿一大把年纪了，结果傻柱骂我就跟骂孙子似的。”
“不是马叔，他这么嚣张，你还能忍？”
“谁让人傻柱跟杨厂长关系不错呢？这不，杨厂长带头后，厂子里的小灶基本上都是由傻柱负责的。”
“这么说来，傻柱的厨艺应该很不错？”
“那得看在什么地方。以前吧，他小子也就是矮个子拔高个，说句难听的，他爹何大清没教他谭家菜，他学厨也没有出师，兴许是有点厨艺天赋，可顶天了也就七、八级的水准。”
何大清没有亲自教导傻柱谭家菜，不是不想教，而是49年以后缺少相应的食材。
没有足够的食材练习厨艺，那就更不用说是精通了。
何大清跟着白寡妇跑了以后，当时还在酒楼学厨的傻柱其实远远没有出师。
那个时候，傻柱没有继续学下去，而是进了轧钢厂。
最近两年，也不知道傻柱怎么跟杨厂长搭上了关系，反正在杨厂长授意下，傻柱这才有机会负责小灶。
这个时候，傻柱才有充足的食材练习厨艺。
逐一参观过各大食堂后，马主任先是带着杨辰去后勤处领取了两套了厨衣跟袖套，随后又一同返回办公室。
“杨辰，你坐这张桌子…”
“行，今儿麻烦马叔了，回头有时间，我给您露一手。”
“那感情好呀…”
正说着，陈永强突然走进办公室。
“杨副主任，别改天了，您今儿就得露一手。这不，李主任中午有招待，来人还不少，八菜一汤，您看？”
“没问题。对了陈秘书，客人的口味，以及菜品的种类没有具体要求吧？”
“家常菜就成，只要食堂小仓库有的食材，您都可以随意取用。”
“好，到时候我会安排好一切的。”
陈秘书离开后，杨辰没有急于去准备午餐，反而拿出纸笔写写画画。
这个过程中，马主任也没有打扰杨辰。
上午十点左右，马主任提醒下，杨辰这才跟着他去到食堂小仓库里。
作为五千人的大厂，红星轧钢厂现阶段并不缺少相关食材。
诸如猪肉，牛肉，羊肉之类的应有尽有。
“马叔，各种河虾海鲜在外，这老鳖都有好几只，看来咱们厂的生活水平不错嘛。”
“你小子别觉得诧异，据我所知，别的大厂有过之而不及。再者，华夏国本就是酒桌文化，许多事情都是在酒桌上谈成的，能理解吧？”
“理解，也能接受。”
“那就好。行了，你小子抓紧时间准备吧…”
逐一选好食材后，马主任带着一名工作人员负责登记，最后又让人搬到一食堂二楼去。
一食堂是一栋二层的小楼，底层供应工人餐，二楼供应干部餐。
这样的小楼，三食堂也有一栋。
换上厨衣跟袖套后，杨辰招来几名帮厨，随后一边处理食材，一边现场教导几人。
这个时代，许多人学艺需要遵循三年打杂，三年学艺的规矩。
再者，教会徒弟饿死师傅，所以许多老师傅都会额外留一手，非骨肉血亲不传真本事儿。
原剧中，傻柱有两个徒弟，一个马华，一个胖子。
结果到了八十年代，胖子连家常菜都炒不好。
由此可见，胖子背叛傻柱还真是情有可原。
杨辰倒是没有这些担忧，只要不是那种罪大恶极之人，别人愿意学的话，他就乐意教。
当然了，具体怎么教，是否用心，这也得分人。
带着帮工亲力亲为处理好食材后，杨辰来到其中一处灶台前面。
“想看就光明正大的看，能学到多少，那都是你们自己个的本事儿。老话讲，好记性不如烂笔头，只要不影响我做菜，不说有问必答吧，闲暇时间都可以找我请教。”
杨辰这话一出，现场不少人直接蒙了，愣了。
以往时候，诸如傻柱等人做菜期间总会背着他们，可是杨辰却让他们堂而皇之地看，甚至可以拿纸笔记录下来。
“杨副主任，我，能帮您做点什么吗？”
“看见那个陶瓷罐没有？清水洗干净，晾干。”
“好的，我马上就去。”
有人大着胆子上前后，不少人纷纷围到一旁。
处理老鳖期间，带着口罩的杨辰还不忘言语说明方式方法。
炖汤过程中，杨辰也不忘讲明用料的先后，配料的配比，以及火候的把控。
厨师这行易学难精，需要一定的天赋，不过只要有人乐意教导，学习之人也愿意花时间的话，三、五几年内完全可以考个七、八级厨师。
……
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