朱提市的美食版图中，在回族和彝族美食的包围下。
汉族的山药腊排骨和天麻火腿鸡同样非常能打。
因为不喜欢天麻的味道，中午就选择腊排骨作为午餐。
在滇南，腊排骨有两个流派，一个是风干派，一个是烟熏派。
都是早前物资不丰富的时候，腊月杀猪保存肉食的方法。
风干派用食盐将排骨揉搓后晾起来自然风干，这个方法只适合气候干燥的地方。
朱提市大部分地区气候潮湿多雨，适合烟熏保存。
烟熏的多了一股烟火气，风干的的有一种发酵的味道，都好吃。
烟熏的腊货，唯二的缺点就是不好看，也不好洗。
黑漆漆的样子看着很脏，外地人看着就头痛。
甚至很多滇南人都不会处理。
李卫点了一锅腊排又加了一锅腊猪脚，高盐腌制过的腊货炖煮后，汤会自然的变成奶白色，不需要添加任何科技就能做到。
最好吃的腊排就是带着肥肉的，在蘸水里滚一圈，再刨上两口米饭，简直不要太爽！
这是碳水和脂肪的魅力，能够带来满足感。
喝汤，吃肉，大口的干着米饭，这就是干饭人的快乐时光。
腊猪蹄多了猪皮，在风味上又略显不同。
不同与腊排骨肉质偏干，猪脚肉厚，吃起来更有弹性。
烟熏脱水后的猪皮在炖煮的过程中，也重新恢复弹性。
食物在转化的过程中，赋予了它与鲜货不同的风味。
老板见李卫一个人点了两大锅，怕他吃不掉，还劝他少点一些。
李卫却说他还要留着肚子吃下一餐，不然还得加肉。
中午生意一般，老板有些不信，又有些好奇，便坐在一旁跟李卫搭话。
聊着聊着，老板就开始讲古。
朱提市前几年同样是个充满争斗的城市，市区有一所大专，同时还有警、体、卫、农、中师等几所中专学校。
在中专改制，失去包分配这项特权后，迅速衰落。
从以前吸引优秀学生的香饽饽，变成中考落榜生的聚集地。
生源素质一落千长后，学校的秩序也开始变得混乱。
一群荷尔蒙无处宣泄的年轻人，开始通过斗殴来宣泄。
除了这些从个县区来的学生，还有不同民族之间也不和睦。
生活习惯的不同，信仰不同。
还有一些话语间的歧视对立，这些东西都是冲突的根源。
打架斗殴是常态，学校与学校打，不同民族的兄弟也打，学生与街头混混也打。
80年代开始到现在这个时期，可能全国的中小城市都差不多，大家都在争。
以前大家都穷，都要争一口吃的。
别人多一点你就少一点，为了不饿肚子大家都在争。
这种争斗的意识一直流传的现在，大家都还在争。
随着经济越来越好，大家好像又开始变得文明了。
现在这个时期已经算是秦汉活力社团，最后的余晖了。
再过个几年，全国性的扫黑又要开始了。
到时候，这些余孽要么吃花生米，要么踩缝纫机，要么早已洗白，还有部分流窜到东南亚打电话去了。
老板非常健谈，据说年轻的时候也混过。
对现在的江湖势力了如指掌，说起话来滔滔不绝。
看到李卫真的把两锅肉干的精光，还有点意犹未尽，他都怀疑是不是今天的量给少了？
聊着聊着老板又说起即将在首都举行的运动会，李卫这才反应过来还有这回事。
系统马上贴心的为他送上一张门票。
此时是8月3日，离开幕式还有五天。
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