抓周仪式是在周醉宴进行过程中进行,到时候会在堂厅中间摆一圈抓周物品,在不受任何干扰情况下让四小只自己抓,抓三次按四小只抓的第一件或抓最久的物品为准。
周醉宴的前期准备工作,绝对来不得半点马虎。一场周醉宴从筹备到落幕像是打一场“大战”,一场精确到秒的“战斗”。宴会场所的选定与布置、菜单的制定、菜肴的烹饪、端盘上桌……每一步都必须小心翼翼,一点差错都不能有。
周醉宴的女仆也都经过精心挑选,要求非常严格,对于礼仪、语言能力都有相应规范和要求,女仆们能熟练的应对所有宾客以及突发情况。
摆台、布置餐具、服务流程……每一个动作都有严格的标准,不能有丝毫误差。就算只是添一杯酒,倒一杯茶,事先也要演练几百甚至上千遍。
别看她们的工作简单,但其实小到每一个动作都是有着严格的要求,譬如“掀盖子”这个很细节的动作,她们日常就得苦练个把月,除了要做到动作统一之外,也要兼具美感。
此外,除了不能佩戴任何饰品以及携带危险物品外,对妆容、发型、服饰,均要符合宴会的统一要求。
四小只是琅琊王的快乐源泉,这次周醉宴特意吩咐甘丞使用“吉祥如意琅琊专用青瓷”,整套青瓷作千峰翠色,苍郁葱茏,沉静深远,青绿色釉,釉层匀称,色泽青翠,图案由祥云、寿字、回纹边的字样组成,凸显华贵典雅。
“吉祥如意琅琊专用青瓷”中最吸引眼球的是青瓷酒壶,此青壶通体施有青釉,釉色纯净。通高46.2厘米、口径6.5厘米、腹径23.5厘米、下腹径28.5厘米、底径16厘米。全器两腹呈单腰的葫芦形。
上层为一件完整的罐形器,方唇、竖颈、斜肩、扁圆腹,肩部饰上、下各三道弦纹,中间隔一道宽水波纹。
瓶体上部正面塑有三层飞檐高楼,四周塑造有各种仙人的形象。瓶体其余三面共有八名乐人持不同乐器进行演奏。其人物乌发粉面,漆目朱唇,衣衫翩然,动物则形象生动,栩栩如生。
下部的大罐是三组动物装饰,一组为有两只灵动的猴子在神树上攀援;二组为大犬身边缠着一欢快跑动的幼犬;三组为一大一小呈直立状的熊,大熊用右爪抚嘴,小熊用右爪抚颈,形象生动有趣,与上部堆塑相映成趣。
上、下两层罐腹各有一周凹槽,槽内对称分布直径1.5厘米的镂空洞两个,下层腹下近底部亦对称分布直径1.6厘米的镂空洞两个。上、下两层腹下圆柱外侧均刻印有怪异的人形纹饰,人形面中呈三角形,双眼及嘴巴均呈“±”形,身体由六条平行的蚕纹组成。
此青壶将天上与人间、神话与现实很好地揉合在一起,当初琅琊王一眼望去,就瞬间心动,特意定制了一批。
琅琊王吃饭,不弄套编钟敲击奏乐,不弄个七鼎六簋几百斤吉金陪衬,那不叫吃饭。当宾客进入堂厅时,乐队就开始奏欢迎曲。
琅琊王大宴宾客,虽然藩王之间不能私自来往,但也都派人送来贺礼。除了这些,其余来客都是豪门望族,只见一个个宾客如约而至,随行人员在门口登记处高声喊道:
“贺羊脂白玉寿星一尊!”
“贺翡翠观音一尊!”
“贺翡玛瑙罗汉一尊!”
“贺金罗汉一尊!”
“贺和田玉如意两柄!”
“贺金如意两柄!”
其他如青铜器,各地特产,绫罗绸缎不可胜数。
其中有件很独特的贺礼是一把差不多一人高的巨型弓箭,中央九颗大小不一的圆形红色晶体,银色弓臂上点缀复杂古朴的黑色花纹,还有许多红色“羽毛”一般的突刺,整把弓像是一对完全伸展开来的火红翅膀,燃烧着,美丽炫目。
还有一件蒙古刀也让人暗暗惊叹,那蒙古刀刀鞘上满满雕着精美的花纹,中间掐银填金不说,另有数十枚细碎的小宝石点缀其间,晃一晃烁然生辉,刀柄顶端更是镶嵌一枚拇指盖大的红宝石,一望之下便知是名贵之物,价值不菲。
落日微醺躺在漫天云彩,光色悠然自得晕染开来。琅琊王府内里一片笙歌,灯烛辉煌。赴宴的宾客恭喜、道贺,好不热闹。
“一岁一礼,一寸欢喜,恭喜、恭喜。”
“祥龙翔空舞,瑞凤鸣九天。恭喜、恭喜。”
“天降祥云笼玉户,人生喜气满朱门。恭喜、恭喜。”
“天降祥瑞,人杰地灵;德厚流光,福如东海。恭喜!”
“恭贺得吉宝,前后“祥云”来保,左右“福神”关照,上下“吉星”高照,恭喜、恭喜。”
“凤舞龙翔多福瑞,子慈孙孝世荫长。恭喜、恭喜。”
“凤舞九天迎满月;龙腾四海御青云。恭喜、恭喜。”
虽然人员众多,但是琅琊王府大堂内的温度却是十分凉爽,原来大堂四周都已分别放置按上两只大鼎,八只大鼎内均放满大块的冰块,这些冰块大小不一,大的比四小只的脑袋还大,小的也就有四小的拳头大小。
琅琊王府地窖内储藏大量冰块,这些冰块冬季从沂河打成拉回来,深藏地下,即可留待保鲜食物,亦可热天解暑。
周醉宴一般时间为一个时辰左右,对上菜的时间限制精确到秒,
为了保证菜点的质量(火候、色泽、温度等),使宾客吃得可口满意,女仆要恰到好处地掌握上菜的时机和速度。
家宰周夫将这次周醉宴各种菜点的风味、火候和烹调所需的时间都牢记在心,做到心中有数,适时上菜,宴会期间还要及时与厨房互通情况。
负责周醉宴的周夫专门安排一名庖师对应一名小厮,一名小厮对应一名女仆,这三个人为一个小组,或者更多人为一个小组。整个周醉宴要呈现出整齐划一、无声有序,如水波荡漾、层层退去的效果。
周醉宴的酒主要是兰香酒,此酒酒液晶莹透明,香味芬芳馥郁、味道醇厚绵柔。回味悠长,余香绵绵,可谓琅琊佳酿,逸流韵长。
刘据做吉服时想尽办法购买的那一斗蒲陶酒此刻也被刘据命人拿出一半分享,此酒甘而不捐,脆而不辞,冷而不寒,味长多汁,不仅能够消暑解渴,还有美容养生之效,千金难求。
由于四小只年纪太小,不宜饮酒,相夫人特意为他们四个及别的孩童准备了蜂蜜水,此蜂蜜水是用现采野蜂蜜浸泡酸杏而成,酸酸甜甜,十分爽口。
周醉宴的菜,汇集了全国各地的地方菜系,主要以琅琊菜为主,经几代庖师的潜心整理、改良、提炼而成,比川菜,少了麻、辣、油腻,比苏菜减少了糖的应用。
在选料上,周醉宴讲究现杀、现采、至鲜、至香的原则,为了办好这次周醉宴,家宰可算是费尽了心思。只是菜单就设计了十种,让琅琊王挑选定夺。
太官侯光站在后厨的中心位置,他的眼神锐利,不时地扫视着四周,确保每一道菜肴的制作都符合标准。他的声音虽然不高,但每一个指令都清晰有力,指引着整个厨房的节奏。在他的指挥下,切配区的小厮手法娴熟地处理着各种食材,刀起刀落间,一片片、一丝丝精致的食材便呈现在眼前。
他们衣着整洁统一,脸上挂着专注而坚定的神情。穿梭在繁忙的灶台间,动作迅速而精准,仿佛每一个动作都经过千百次的练习,达到了近乎完美的默契。空气中弥漫着各式食材交织的香气,以及一丝不易察觉的紧张与期待。
灶台上的火焰跳跃着,将铁锅烧得通红。在灶台前,庖师猛熟练地架起,器勺在锅中不停地翻炒,适时地加入调料,不一会儿,一道色香味俱全的美味菜肴便出炉了。
刚烧完一道菜,还没来得及休息,下一道菜的烹饪任务接踵而至。
庖师手握器勺,在热油中翻飞起舞,食材在锅中跳跃、变色,香气四溢。他们不仅要掌握火候的微妙变化,还要确保每一道菜品的味道、色泽和摆盘都达到最佳状态。
与此同时,糕点水果区的庖师们也在紧张地忙碌着。他们精心制作着香甜可口的甜品和各种造型的水果盘,每一道拼盘的形状都凝聚着他们的心血和创意。
代琅琊王迎客的徐继一直不亦乐乎的拱手揖礼,客人来了,先请上堂。徐继入门而右,客入门而左。细心的周夫事先准备了琅琊王府自酿的琅琊清酒和白酒,随客喜用。
不多时,大堂内宾朋满堂,大家觥筹交错,欢声笑语。周夫看客人来的差不多了,就吩咐小厮禀告琅琊王。
琅琊王放下手中的《两都赋》,缓步朝正堂走去。此时后厨和女仆就开始以秒计时投入工作。
这场紧张的忙碌用“打仗”来形容也毫不为过,任何微小的失误都可能造成被拖到后院杖责20大板的后果,因此为了避免屁股开花,每个人都自觉地加倍小心,小心到将每一个动作都做好、做到极致,从站姿开始一点点细抠。
刘据步入大堂,朝南坐下。现场的仆人,全都原地跪拜,停止一切工作。宾客也都自觉停止饮酒和窃窃私语,起身揖礼。
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