零售日记 第103章 2024年5月14日

作者:学号37 分类:都市 更新时间:2024-05-18 21:23:44
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2024年5月14日湘潭晴

1、胖东来的硬件适合的直接购买用。

他们最主要的是文化,个人方面:门店先做到爱伙伴,能够让员工轻松、效率更高的方法、道具研究尝试。

给伙伴平台,这个平台就是让伙伴参与到经营中,给伙伴研究的过程充分放权,给犯错误机会。

研究过程和结果充分给予肯定。

今后可能尝试多些项目制让伙伴自己研究,比如某些商品新鲜期在小金究竟多久等等,用这个平台成就伙伴的美好过程,美好结果。

流程上,细化最细节的流程,就店内的小错误、小优秀怎样奖惩,不带扣薪扣假的那种,讨论出来,形成我们伙伴公认的制度。

文化上还有通过全公司客诉以文化的角度解读,让大家知道文化具体在顾客上是怎样的。

接下来研究并固化店值班制度(目前实行中,具体一轮完了之后讨论。)

其他还有就是培训,培训是需要循环的,哪些是按年培训,哪些月循环,哪些周循环(安全就需要周循环),按计划来。

2、商品与布局

1)商品品质

门店自身严格新鲜期、研究库存与销售平衡点,形成经验。

次品处理研究。

2)商品结构

目前公司商品调整,当前重点是淘汰老品,新品陈列关联性。

接下来就是本地特色商品引进,计划尽快启动和本地水果基地、牦牛肉商家沟通。

季节性商品陈列和展示一方面按标准陈列大气,另一方面端架、堆头三五天季节性商品轮换着陈列,给顾客不同的选择(背后涉及到的是对补货库存的研究)。

3)价格

市调周固定,有异常(进价比售价高的)及时反馈。

主要是价值,生鲜商品打理,卖场卫生品质感,商品的陈列展示方式让商品自己给顾客说话。

具体布局上,目前需要做调整,蔬果面积不够,已经联系侯处一起画图纸,具体是13蛋调整到15,蔬菜扩大一组位置,因为要动水电,所以还在研究中。

3、团队和机制

1)团队上,目前我们团队伙伴文化上有一定理解,通过案例分享,包括我们自己言行影响伙伴。

业务上面,循环培训、通过对商品品质、商品结构、商品价值研究形成业务能力。

当前最大的问题是人员不够,临时用工的招聘、培训加大,通过不同的渠道去招聘。

2、机制上面我们目前正在研究,细节标准已经公示完毕。

先大伙一起讨论标准,然后,形成机制,再通过机制运行反馈优化,现在我们已经在优化的这一步。

其他的机制,比如陈列标准、每个专业店的当班分工、分区,以项目的形式做研究,形成流程,这个过程没有终点,不断不断地研究,优化。

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