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香港之民众,每于聚会之时,喜饮啤酒以助兴。有消委者,欲知其质量如何,遂取市面之罐装、支装啤酒三十款以试之。试毕,竟发现其中皆有生物胺之存在,尤以嘉士伯为多,其过量饮之,或有脑出血之虞。又,哈爾濱啤酒之中,竟检出黴菌毒素DON,此毒过量饮之,三十分钟内即有恶心、呕吐、腹泻、发热之症。

嘉士伯者,丹麦之酒也,其含量竟居首。生物胺,乃酒精发酵之副产物,过量饮之,或有头痛、头晕、呕吐、呼吸紊乱之症,甚或有脑出血之危。此胺又可与亚硝酸盐等物反应,生出致癌之物。消委者,试其十种常见于酒中之生物胺,竟发现所有啤酒皆含之。嘉士伯之中,竟检出七种生物胺,实为最多。库珀啤酒之中,亦有五种。哈爾濱之麥道啤酒,检出生物胺两种,又有黴菌毒素DON,其量为每公斤二十六微克。此毒者,名为呕吐毒素,过量饮之,短时间内即有恶心、呕吐、腹泻、腹痛、发热之症,与胃肠之病状颇为相似,难以辨识。消委之总干事黄鳳嫺言,生物胺之存在,实难避免,然生产商可选优质、纯化、储存良好之原料以酿酒,将风险降至最低。

又言,饮啤酒者或得“啤酒肚”。一罐三百三十毫升、酒精含量五分之啤酒,其热量与一碗白饭相当。若连续三月,日饮两罐,其摄入之能量可化为五磅之脂肪。无酒精之啤酒,其酒精含量低,摄入之热量亦低,致病之风险亦低。然消委言,就致癌之风险而言,饮含酒精之饮品并无安全之水平。嘉士伯之生产商言,生物胺普遍存在于发酵之食品中,欧盟及香港并未对食品中之腐胺含量立食安之标准。该公司之啤酒产品,于发售前皆符合国际及销售地之食品安全条例及标准。得知消委之检测结果后,即对相关及同批次之产品进行检测,结果显示其脉丁胺及其他生物胺之含量皆低于消委之数据,含量属低水平;而生物胺之总含量亦属低水平。哈爾濱之厂商言,该产品一直于内地生产及销售,其生产及销售过程皆符合内地之相关法律法规。

世人皆爱酒,然酒中或有隐患。民众当慎饮之,以保健康。

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